Горячая линия Горячая линия
(4242) 49-52-82
Вход на сайт
Вход в почту
Логин:
Пароль:





КАФЕ «АРАБСКАЯ ШАУРМА» ЗАКРЫТО НА 90 СУТОК

Управлением Роспотребнадзора по Сахалинской области в ходе внеплановой выездной проверки в кафе «Арабская шаурма», расположенном в городе Южно-Сахалинске, улица Холмская, д. 5/6, выявлены многочисленные нарушения требований санитарного законодательства:

- отсутствовали зона по обработке мяса, овощей, моечная кухонной посуды, бытовое помещение, гардеробная и санузел;

- отсутствовали условия для обработки сырых пищевых продуктов (мяса, птицы, овощей);

- моечные ванны не подключены к системам водоснабжения и канализации;

- отсутствовала двухсекционная моечная ванна для мытья кухонной посуды, подключенная к системам водоснабжения и канализации;

- в кафе поступали полуфабрикаты (овощная заправка) из не стационарных организаций общественного питания без товарных накладных на продукцию;

- на упаковках с булочками отсутствовала информация об изготовителе, о дате изготовления, об условиях и сроках хранения;

- емкости с заготовками для шаурмы и других блюд (капуста, помидоры, огурцы свежи и маринованные, лист салата, сыр, грибы  шампиньоны,  соуса) не имели маркировки о дате и часе изготовления;

- ежедневный производственный контроль качества фритюрных жиров по органолептическим показателям с записью по использованию фритюрных жиров не проводился;

- на предприятии не осуществляется ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с регистрацией в журнале «Здоровье»;

- работники организации не соблюдали  правила личной гигиены;

- работники кафе допущены к работе без прохождения медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;

- холодильное оборудование не обеспечено термометрами;

- в готовых блюдах из свежих помидоров без заправки, из свежей капусты без заправки, в курице жареной для приготовления шаурмы, в говядине жареной для приготовления шаурмы обнаружены БГКП (колиформы);

- на разделочном инвентаре и оборудовании обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

- до потребителей не доводилась информация о входящих в блюда основных ингредиентов, о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания.

В связи с выявленными нарушениями составлены протоколы о временном запрете деятельности кафе «Арабская шаурма» и об административном правонарушении, которые направлены для рассмотрения в Южно-Сахалинский городской суд.

Суд, рассмотрев материалы дела об административном правонарушении, пришел к выводу, что указанная деятельность создает непосредственную угрозу жизни и здоровью людей и назначил административное наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «Арабская шаурма» на 90 суток.





Версия для печати Версия для печати Версия для MS Word Версия для MS Word Теги Юридическое и кадровое обеспечение